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ラーメンいろいろ

足立区千住旭町の歯周病センター横田歯科医院、院長の横田です。

牛骨ラーメンマタドールの岩立さんから繁盛店の店主の物語を聞き書きされた本を頂きました。スタッフにも回し始めました。

色々ですねー。ラーメンも考え方も。塩、醤油、味噌、それに出汁と麺。組み合わせは星の数程あります。繁盛店の店主だけにみんな馬鹿みたいにまじめにラーメンに取り組んでいます。売上も半端じゃないですね。多店舗展開した時に品質が落ちない様工夫もあります。勿論目の前のお客さんを大切にして厨房に立ち続ける店主もいます。奥深さをしり、ラーメン食べたくなりました。

横田歯科医院のFBページもよろしくお願いします。https://www.facebook.com/歯周病センター-横田歯科医院-183590615018022/

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3世代♪

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